Un'antica ricetta insegna che dai malli delle noci nel giorno di San Giovanni si può ottenere facilmente un buon inchiostro

I malli vanno sminuzzati e bolliti con acqua, il risultato va filtrato; ad esso va aggiunto gomma arabica quanto basta ad ottenere una buona consistenza, e dei chiodi di garofano per evitare di far ammuffire il composto.
Il risultato è un bell'inchiostro dal tono marrone caldo, semplice e veloce da ottenere.